鮨さいとう★★★

昨日はミシュラン3つ星、「鮨さいとう」さんへ、汐留パートナーズグループに新しく加入した司法書士・行政書士の福本さんとお邪魔してランチ。

お店に立たれているさいとうさんと初めて対面。
(お店以外では何度もお会いしていたのですが)

立ち振る舞いから、包丁さばき、何から何まで超一流。私には一流かどうかは判断できる資格も能力も皆無ですが(笑)

とても写真をとるような雰囲気もなく、カウンター7席、なんともいえぬ高級感に包まれながら、福本さんと私は、小声で会話しながら一貫ずつ味わいながらいただきました。

最高においしかった、としかコメントできません。

言葉足らずな僕ですが、しいていうと、いただいた時に最初に口の中いっぱいに広がるおいしさ、そしてそのおいしさが落ち着いた後に、少し趣を変えた第二のおいしさが口の中に広がって、変化する・・・。

またお邪魔します。

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