在日本经营餐饮店的营业许可

确认建筑基准表上的限制

首先在，作为前提知识，日本的城市规划法，以及建筑基准法规定，根据不同用途地区存在不同的建筑物建筑限制。例如，对于用途或者容积率上的限制。此外，即便是新建建筑物内的装修装潢等内装工程，也规定有餐饮店的建筑标准，这一点需要您预先确认清楚。为了经营餐饮店，首先就必须明确其在建筑基准表中的限制事项。

获得营业许可的条件

为了经营餐饮店或咖啡店，还要根据食品卫生法这部法律，事先从店铺设施所在地的所辖保健所等官方机构，取得经营许可。而要获得餐饮店的经营许可，需要具备相应的条件：

1. ① 设置有食品卫生责任人一人
2. ② 具备符合基准规定的设备设施

如果满足上述两个条件，则可以获得餐饮店的经营许可。这里的食品卫生责任人，如果是具有调理师（厨师）或营养师等，与食品制作相关的国家资格持证人员，则可直接任命该人员担任，而无需再取得任何其他资格。但是，如果没有上述持证人员，则食品卫生责任人必须定期参加食品卫生责任者培训讲习会。同时，由于设备设施基准非常细琐，因此需要您在店铺计划阶段，准备好相应的图纸文件，事先与保健所咨询确认。

营业许可申请书的提交

在提交营业许可申请书等文件时，需要在设施完成之日前10日左右提交。之后保健所会进行实地调查，如果在调查中没有任何问题，就可以获得营业许可了。

另外，即使是餐饮店，其实内在也会有很多种类，例如深夜提供酒水的餐饮店，还必须向所辖地区的警察署提交深夜酒类提供餐饮店营业报备表。此外，店铺面积达到一定规模时，还必须向当地消防署提交防火管理人选任书。以上一并提请您予以注意。