外国人在日开设和经营餐饮店的方法

签证上的注意点

外国人经营者持有“经营·管理”在留资格时，即便本人具有厨师工作经验且具有相当程度的烹饪能力，也不得进行烹饪作业。同时，也不得从事招待顾客或收银等工作。故此，持有“经营·管理”在留资格者经营店铺时，必须要雇用担任烹饪和招待服务的正式员工，这一点请您必须注意。

店铺租借契约

事业开始阶段通常会面临寻找合适店面的问题，在这一阶段，可能会因语言障碍而找不到租赁店面，或者由于被要求支付一年的保证金而会面临资金不足的困境。此外，有些时候作为公司租赁，如果没有持有日本居住资格或者适当资格的外国人担任董事，也可能会遭遇拒绝租赁的情况，亦或者会要求公司提供担保人。可见，仅仅是店铺租赁就存在语言、资金和人员等各个方面的重重障碍，因此在实务中难度还是较高的。

餐饮店营业许可

作为公司为了经营餐饮店，不仅需要设立公司，还必须从保健所取得餐饮店营业许可。为获得该行政许可，首先必须要具备担任店铺卫生管理的食品卫生责任人。在审查过程中，也可能会有保健所负责人到场实际对设备进行检查，因此在申请之前，需要完成符合设备要求的内部装修工程。此外，具体要求还可能会根据管辖的保健所不同存在不同要求，因此必须事先与公司管辖所述的保健所咨询清楚。

如上所述，由外国人提供其本国餐饮而经营餐饮店的商业模式，看上去好像比较容易实现，其实直到开业以前手续上的准备非常繁杂。加之内部装修工程和给员工的工资，食材采购进货等，在事业开始之前就会发生大量的费用，因此没有充足的资金实际上往往就无法开业。

更何况餐饮行业本身相较于其他行业而言，废业率相当高，就餐饮业全体而言开业后三年之内会有70%的店铺关张，而经营满十年后留存下来的店铺仅有10%，其竞争激烈程度可见一斑。这与很多人想象中容易经营的事业，可能判若两别，所以您打算经营饭店时，请务必慎重考虑，做足调查准备，再做决定不迟。